Wir kochen gemeinsam ein köstliches Menü aus der Thai-Küche mit dem jeder Thailand-Fan zu begeistern ist. Durch ein paar exotische Zutaten und Tricks entstehen feine Thai-Klassiker aus dem Land des Lächelns, die in keiner Küche fehlen sollten. Gleichzeitig können wir hier die die Empfehlungen der TCM-Küche bestens anwenden und mit gesunden Gerichten das Jahr starten.

Der Frühling steht auch in der TCM für Neubeginn und Wachstum. Damit sich neue Ideen und Pläne umsetzen lassen, muss das Qi (chinesisch für Lebenskraft, Energie) ungehindert im Körper fließen können. Daher ist es wichtig, im Frühling zuerst Altes loszulassen, um Platz für Neues zu schaffen. Leichte und bekömmliche Kochmethoden, sowie frische grüne Kräuter und Sprossen bringen den Körper wieder in Schwung.

Frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen, leckere Gyoza und scharfe Wantan,…. wer liebt sie nicht, die kleinen Teigtaschen aus Asien!  Wie leicht man sie selber machen kann, lernt ihr hier bei mir!  Nebenbei werden natürlich auch die passenden Dips zu den Teigtaschen zubereitet!

Wir bereiten bunte Bowls zu – alles ist gut vorzubereiten und somit auch praktisch zum Mitnehmen für Schule, Picknick oder Arbeitsplatz.  Die Rezepte sind leicht nachzukochen, schmackhaft, bekömmlich, ernährungstechnisch gut ausgewogen nach den Prinzipien der Traditionellen Chinessichen Medizin und werden mit überwiegend regionalen und saisonalen Produkten zubereitet.

In diesem Kochkurs möchte ich  zeigen, wie im Sommer, durch die bekömmliche Zubereitung erfrischender Zutaten, für eine moderate Thermik gesorgt werden kann, ohne den Stoffwechsel zu sehr abzukühlen. Denn auch bei sehr sommerlichen Temperaturen sollten wir unseren Verdauungstrakt nicht zu sehr abkühlen, um einem Energieabfall und einer übermäßigen Feuchtigkeits-Ansammlung vorzubeugen.